Carta

• Croquetas de jamón 100% ibérico de bellota (4 unidades) 13,80 €

• Buñuelos de bacalao con muselina de ajo negro (4 unidades) 13,60 €

• Montadito «matrimonio» de boquerón fresco con crema de anchoas de l'Escala y salsa romesco (4 unidades) 16,80 €

• Tiradito acevichado de cola de langostino con crema de aguacate 19,60 €

• Atún Bluefin marinado y soasado al estilo El Tribut, con salsa ponzu, kimchi y yema curada 26,30 €

• Semicurado de corvina con marinado de cítricos, láminas de uva y cebolla encurtida 21,60 €

• Mejillones bouchot a la marinera 17,90 €

• Almejas gallegas a la llauna con ajo y perejil (200g) 22,70 €

• Navajas gallegas con chimichurri de algas 24,20 €

• Fritura de chipirones y anillas de calamar y sepionetas con nuestra mayonesa de gamba 21,90 €

• Jamón 100% ibérico de bellota, DO Guijuelo (80g) 28,00 €

• Variedades de tomates de Can Fisas con sardina ahumada, puerro escalivado, cebolla encurtida, mató y aceite verde 16,20 €

• Corazones de alcachofa confitados con gremolata de frutos secos y cremoso de judías de Santa Pau 23,40 €

• Burrata de La Puglia con boniato al horno, miel caliente, ralladura de lima, almendras tostadas y escamas de sal 19,70 €

• Pan de cristal con tomate (4 rebanadas) 4,60 €

• Pan de masa madre con mantequilla ahumada de hierbas mediterráneas (2 unidades) 3,80 €

Tradición

• Macarrones a la Barceloneta con vaca madurada y secreto ibérico 23,60 €

• Canelones de carne de asado picada a mano con bechamel suave 21,30 €

• Fricandó vegano de tempeh con picada catalana y setas de temporada 23,80 €

• Presa ibérica a la brasa con crema de manzana asada y salsa de asado 27,60 €

• Entrecot de ternera ligeramente madurado con patatas rústicas y mantequilla (350g sin hueso) 32,70 €

• Solomillo Wellington al estilo El Tribut con foie, duxelles de setas y nuestra demi-glace 34,50 €

Del mar al plato

• Morro de bacalao con picada de frutos secos y dátiles, parmentier trufada y setas confitadas 25,60 €

• Corvina a la brasa con trinchado de patata y brócoli, verduras al horno con adobo de naranja y jengibre 24,80 €

• Calamar relleno de butifarra negra y magro de cerdo con calabacín, maitake salteado y reducción de sus jugos 26,80 €

• Rigatoni al estilo El Tribut con sofrito marinero, gambas rojas y velouté de bogavante 28,30 €

• Lubina a la brasa en corte mariposa con nuestra salsa mediterránea de hierbas y cítricos con tirabeques y alcaparras 32,40 €

• Pescado del día a la brasa con patatas panaderas P/M

mín. dos personas, p.p.

• Arroz de butifarras desmigadas gratinado en perol con allioli de almendras 26,30 €

• Arroz de verduras con alcachofas confitadas, espárragos verdes, bimi, maitake y caldo vegetal 24,80 €

• Arroz de cola de gamba, mejillones y calamar con fumet de marisco 26,70 €

• Arroz de El Tribut de carabinero de gran calibre, vieira y allioli negro con fumet de marisco 37,20 €

  con caviar Beluga iraní exclusivo del mar Caspio +45,00 € / 10 g

• Cazuela de arroz caldoso de bogavante, pescado y mejillones con sofrito de sepia 38,50 €

• Cremoso de mató del Cadí con miel de romero y su crujiente de nueces pecanas 6,50 €

• Higos Coll de Dama con espuma de yogur y granizado de yuzu 9,50 €

• Texturas de 3 chocolates, bizcocho, cremoso y helado 9,50 €

• Tiramisú al estilo de El Tribut 10,50 €

• Tarta de queso al estilo vasco con mermelada de naranja amarga 9,00 €

• Torrija Gaudí de focaccia, crema catalana quemada, crumble de almendra y sorbete de mandarina y vermut de Reus 9,00 €

• Crema catalana con cardamomo, anís estrellado y crumble 8,00 €

• Sorbete de fruta de temporada 7,50 €

• Helado de aromas del Mediterráneo de aceite de oliva, limón, laurel y sal 8,50 €

• Helado de El Tribut de avellanas y agua de mar con un toque de chocolate y tomillo 8,50 €

  Hecho de avellana por su tono terroso que recuerda el Modernisme. Chocolate como símbolo del hierro que se utilizaba en la época. Tomillo, que representa la inspiración de la etapa naturalista de Gaudí, y un toque de agua de mar por la influencia del Mediterráneo en sus obras.